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意式馬卡龍

烘焙 閲讀(1.21W)
意式馬卡龍的做法步驟圖,意式馬卡龍怎麼做好吃

家裏有杏仁我自己磨粉,方子按照慧慧
方子的量可以做28cm方盤2盤,擠得小一點可以做3盤

用料  

TPT:杏仁粉 90g
可可 10g
糖粉 100g
蛋白 33g
蛋白霜:蛋白 33g
白糖 17g
糖水:白糖 83g
25g

意式馬卡龍的做法  

  1. 成品

    意式馬卡龍的做法步驟圖,意式馬卡龍怎麼做好吃 第2張
  2. 家裏的杏仁

    意式馬卡龍的做法步驟圖,意式馬卡龍怎麼做好吃 第3張
  3. tpt所有材料混勻加入蛋清

    意式馬卡龍的做法步驟圖,意式馬卡龍怎麼做好吃 第4張
  4. 拌勻

    意式馬卡龍的做法步驟圖,意式馬卡龍怎麼做好吃 第5張
  5. 蛋白加糖打至硬性發泡

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  6. 煮糖水至118度,加入打好的蛋白裏

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  7. 拌好的狀態

    意式馬卡龍的做法步驟圖,意式馬卡龍怎麼做好吃 第8張
  8. 160度20分鐘,根據自己烤箱的温度

    意式馬卡龍的做法步驟圖,意式馬卡龍怎麼做好吃 第9張
  9. 烤好嘍

    意式馬卡龍的做法步驟圖,意式馬卡龍怎麼做好吃 第10張
  10. 意式馬卡龍的做法步驟圖,意式馬卡龍怎麼做好吃 第11張
  11. 辰辰迫不及待的吃了一個殼

    意式馬卡龍的做法步驟圖,意式馬卡龍怎麼做好吃 第12張
  12. 小吃貨又吃一個殼,説是剩下的是偶數才適合

    意式馬卡龍的做法步驟圖,意式馬卡龍怎麼做好吃 第13張
  13. 夾餡巧克力甘納許

    意式馬卡龍的做法步驟圖,意式馬卡龍怎麼做好吃 第14張
  14. 辰辰來製作

    意式馬卡龍的做法步驟圖,意式馬卡龍怎麼做好吃 第15張
  15. 保鮮隔夜,第二天早晨拍一張

    意式馬卡龍的做法步驟圖,意式馬卡龍怎麼做好吃 第16張
  16. 集體照

    意式馬卡龍的做法步驟圖,意式馬卡龍怎麼做好吃 第17張
  17. 辰辰早餐

    意式馬卡龍的做法步驟圖,意式馬卡龍怎麼做好吃 第18張
  18. 中西結合的早餐

    意式馬卡龍的做法步驟圖,意式馬卡龍怎麼做好吃 第19張