家裏有杏仁我自己磨粉,方子按照慧慧
方子的量可以做28cm方盤2盤,擠得小一點可以做3盤
用料
TPT:杏仁粉 | 90g |
可可粉 | 10g |
糖粉 | 100g |
蛋白 | 33g |
蛋白霜:蛋白 | 33g |
白糖 | 17g |
糖水:白糖 | 83g |
水 | 25g |
意式馬卡龍的做法
成品
家裏的杏仁
tpt所有材料混勻加入蛋清
拌勻
蛋白加糖打至硬性發泡
煮糖水至118度,加入打好的蛋白裏
拌好的狀態
160度20分鐘,根據自己烤箱的温度
烤好嘍
來
辰辰迫不及待的吃了一個殼
小吃貨又吃一個殼,説是剩下的是偶數才適合
夾餡巧克力甘納許
辰辰來製作
保鮮隔夜,第二天早晨拍一張
集體照
辰辰早餐
中西結合的早餐