甜品界的畢加索！
用料
| 蛋白 | 70克 |
| 糖粉 | 85克 |
| 白砂糖 | 90克 |
| 杏仁粉 | 95克 |
| 草莓果醬 | 25克 |
| 奶油芝士 | 50克 |
| 水 | 23克 |
| 食用色素 | 少量 |
ELECOOK丨意式馬卡龍的做法
準備所需原材料
![ELECOOK丨意式馬卡龍的做法步驟圖 第2張]( "ELECOOK丨意式馬卡龍的做法步驟圖 第2張")
依次加入杏仁粉，糖粉，蛋清，混合攪拌至吸收
![ELECOOK丨意式馬卡龍的做法步驟圖 第3張]( "ELECOOK丨意式馬卡龍的做法步驟圖 第3張")
另取鋼盆，加入蛋清，白糖打發至蛋白霜狀態，加入少量色素到蛋白霜中，打發均勻備用
![ELECOOK丨意式馬卡龍的做法步驟圖 第4張]( "ELECOOK丨意式馬卡龍的做法步驟圖 第4張")
起鍋加入白糖75克，倒入清水，小火加熱至117度
![ELECOOK丨意式馬卡龍的做法步驟圖 第5張]( "ELECOOK丨意式馬卡龍的做法步驟圖 第5張")
倒入蛋白霜中高速打發至粘稠無流動性即可
![ELECOOK丨意式馬卡龍的做法步驟圖 第6張]( "ELECOOK丨意式馬卡龍的做法步驟圖 第6張")
分3次加入杏仁糊中，攪拌均勻
![ELECOOK丨意式馬卡龍的做法步驟圖 第7張]( "ELECOOK丨意式馬卡龍的做法步驟圖 第7張")
裝入裱花袋中，均勻擠在烤盤上
![ELECOOK丨意式馬卡龍的做法步驟圖 第8張]( "ELECOOK丨意式馬卡龍的做法步驟圖 第8張")
放入烤箱，35度烘乾模式，再170度烤制18分鐘
![ELECOOK丨意式馬卡龍的做法步驟圖 第9張]( "ELECOOK丨意式馬卡龍的做法步驟圖 第9張")
內餡製作，將奶油芝士攪至順滑
![ELECOOK丨意式馬卡龍的做法步驟圖 第10張]( "ELECOOK丨意式馬卡龍的做法步驟圖 第10張")
加入草莓果醬，攪拌均勻
![ELECOOK丨意式馬卡龍的做法步驟圖 第11張]( "ELECOOK丨意式馬卡龍的做法步驟圖 第11張")
裝入裱花袋，擠入烤好放涼的馬卡龍上
![ELECOOK丨意式馬卡龍的做法步驟圖 第12張]( "ELECOOK丨意式馬卡龍的做法步驟圖 第12張")
取另一塊馬卡龍合上即可
![ELECOOK丨意式馬卡龍的做法步驟圖 第13張]( "ELECOOK丨意式馬卡龍的做法步驟圖 第13張")
