韓式馬卡龍胖馬卡龍

比起法式，好像漸漸更喜歡韓式：胖乎乎外表，低甜度多口味，有趣不傳統…法式蛋白霜適合少量玩玩，有外殼配方，按照普通製作正常晾皮即可。

關於外貌和裙邊： 1⃣️法式馬卡龍就是比較粗曠，表面光滑度易受杏仁粉粗細影響，麪糊的狀態也受杏仁粉吸水度不同，無法一一説明請多做多調整～ 2⃣️因為糖含量低，所以裙邊相比普通法式意式要小。想要更外擴裙邊可嘗試晾皮後直接入烤箱升温烤。

關於温度： 1⃣️配方建議160度13’ 2⃣️普遍建議是165度11‘左右 3⃣️我的烤箱不大，選擇上下火160/100 8‘+100/160 8’ 以後嘗試更多温度再進行調整。

用料  

韓式馬卡龍胖馬卡龍的做法  

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小貼士

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