海鹽黑巧花生醬司康 | 在家司康專門店2/50

‼️立個flag，我要在家做滿50種司康，假裝自己有一家司康專門店！

這個司康麪糰是最近一年非常喜歡用的，每次做新味道都不需要做太大的調整，0難度，簡單好上手，如果有料理機就是分分鐘打一下就搞定。

【關於醒面】測試過醒麪糰和直接整形烤2種操作方法，都沒有問題。
醒好的麪糰烤出來會更光滑一些，直接操作的表面顆粒感比較強。

🥜這次是經典的花生醬黑巧克力口味，加了一點海鹽來調節風味。造型上是用的捲起來的造型，沒有疊麪糰所以司康烤出來不會發高，烤前2cm烤後大約1.5cm，口感沒有區別。

配方可做16個。


👀這裏花生醬我用的是減脂版的花生醬粉，20g粉+30g水混合，也可以使用普通的花生醬。

用料  

海鹽黑巧花生醬司康 | 在家司康專門店2/50的做法  

1. 配方表

2. 冷黃油切小塊，和所有乾性材料一起放到料理機裏，開機一起打，每打3～5秒停一下，一直到打成杏仁粉狀態。

3. 牛奶、淡奶油、雞蛋混合，倒入乾性材料裏，繼續打，打到看不到明顯的乾粉和液體。

4. 取出來放在台面上，其中用掌根搓幾下將麪糰大致混合成團，不要揉過；分成兩份，可以直接操作，也可以放入冰箱靜置醒面6小時。

5. 枱面撒一點乾粉（不要太多），取一份麪糰，擀成16 x 20cm的長方形。

6. 抹上25g花生醬，撒25g黑巧克力。

7. 從底部捲起捲成長條狀；另一條一樣卷好。

8. 每條司康麪糰切8份，一共16份，切好的麪糰用手規整好，讓它圓一些，然後輕輕壓平，壓好的麪糰大概2cm高。

9. 表面刷蛋液，烤箱180℃烤25分鐘。

10. 出爐，趁熱吃花生醬很香。

11. 使用的是這個花生醬粉。