伯爵茶乳酪司康 | 在家司康專門店3/50

💯Flag：在家做滿50種司康，假裝自己有一家司康專門店‼️

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今天是比較經典的伯爵茶乳酪司康，英式司康配英式茶代表，是官方CP沒錯了❤️

奶酪是與牛奶煮化之後融在麪糰裏的，所以司康吃起來奶味非常濃郁，⚠️個人覺得這款司康隔夜之後更好吃，很軟很濕潤，伯爵茶的味道和奶酪非常搭！
伯爵茶的用量不是特別多，所以茶味是屬於很明顯但不是特別濃的那種，可以根據自己喜歡增加茶粉用量。

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📋在家司康專門店系列：

1/50經典葡萄乾司康：

2/50 海鹽黑巧花生醬司康：

用料  

伯爵茶乳酪司康 | 在家司康專門店3/50的做法  

1. 原材料

2. 奶油奶酪軟化，與牛奶、淡奶油一起小火煮到奶酪融化；
   
   離火降温至不燙手，加入雞蛋混合均勻，用保鮮膜貼麪包好，放入冰箱裏降温到徹底冷卻。

3. 所有乾性材料與切小塊的冷黃油一起放入料理機裏，每打3～5秒停一下，打到呈杏仁粉狀態。

4. 加入冷卻的奶酪牛奶雞蛋。

5. 繼續打至沒有明顯乾粉和液體的狀態。

6. 將麪糰倒在台面上，用掌根搓揉幾下搓成麪糰，不要過度揉搓，成團即可。

7. 在台面上撒一層薄薄的手粉，將麪糰擀平，摺疊一次，再擀成2cm厚，用5cm的刻模刻成圓形。

8. 刷蛋液，180℃烤25分鐘。

9. 出爐