黑豆司康

司康是蘇格蘭人的快速麪包，它的名字是由蘇格蘭一塊有長久歷史並被稱為司康之石的石頭而來的。傳統的司康餅是三角形，以燕麥為主要材料，將麪糰放在煎餅用的淺鍋中烘烤。
流傳至今，麪粉成了主要材料，而且像一般麪食一樣是以烤箱烘烤，形狀也不再拘泥於傳統的三角形。
司康變化豐富，可以加入各種喜歡的材料，比如奶酪、乾果等等，甜的鹹的都可以。除了做早餐外，還是非常棒的下午茶點，搭配果醬、奶油，味道濃郁，口感鬆軟，再來一杯喜歡的奶茶、咖啡，絕對是一種享受。
愛烘焙的大概都知道，瑤媽是個司康迷，她家的司康種類繁多，這款司康餅的方子就來源於她家，略有改動。

用料  

黑豆司康的做法  

1. 混合過篩的低粉、泡打粉中加入黃油小塊

2. 用手搓成細協狀

3. 依次加入白砂糖、鹽，然後慢慢酸奶，邊倒入酸奶，邊用刮刀翻拌，不要過度，看不到乾粉即可

4. 加入黑豆

5. 用手抓捏成團，不要過度,包膜，室温鬆弛半個小時

6. 桌上撒點粉，麪糰擀開，上下1/3處分別向中間摺疊，麪糰轉90度，擀開，再次摺疊

7. 摺疊後的麪糰，再次擀開，用模子刻出形狀

8. 排入墊硅膠墊的烤盤，表面刷全蛋液，入預熱180度的烤箱，中下層，上下火，20分鐘左右

小貼士

1）拌均捏成團即可，不要過度，否則黃油溶化，麪糰出筋，成品變得不鬆軟，影響口感；
2）可摺疊幾次，擀開後再用模子刻出形狀（或用刀切割），會有分層的效果；
3）剛出爐的司康最好吃，熱乎乎的，鬆軟可口，涼後密封保存，吃前用微波爐高火20-30秒，就能恢復鬆軟的口感。