簡單自制米酒

一天半就出酒了，美氣

用料  

簡單自制米酒的做法  

1. 準備一個500ml的玻璃瓶子，加入250克糯米，米加瓶子稱一下重（糯米大約到瓶子1/3處）

2. 加了米的瓶子一定要稱重，一會兒好計算加水量

3. 直接在瓶子裏淘洗乾淨糯米，幾次後，加入300克水浸泡（幹糯米+瓶子+水的重量比剛開始沒有水的時候多300克）

4. 泡了4個小時

5. 入鍋蒸40分鐘，中間用筷子在中間戳一個洞，方便糯米全部蒸透

6. 蒸好取出，蓋上保鮮膜，晾至手温

7. 用手觸摸温度比體温低一些

8. 2.5克酒麴

9. 灑在瓶子裏的糯米上

10. 取一個乾淨的紙杯倒入90克涼開水

11. 用紙杯將水倒入瓶中把酒麴衝開衝散，蓋上保鮮膜，再蓋上蓋子輕輕轉動，讓酒麴均均勻散開

12. 放入保温袋中，再放入一個熱寶，最好保持35度左右

13. 等待發酵

14. 一天半以後，糯米側面已經和瓶壁分離，瓶子底部有一釐米左右的米酒產生

15. 打開瓶蓋有股淡淡的酸味兒，再發酵一天就可以放冰箱裏冷藏了，隨用隨吃

16. 真的甜絲絲的～特別好吃😋