適合白色情人節的椰香斑斕天使蛋糕卷

總會有用剩的蛋白怎麼辦？集齊5個嘗試一下天使卷吧～

我喜歡新加坡的斑斕蛋糕的味道～天使卷最怕的就是去腥不到位，現在有市售透明斑斕精，拿來去腥正合適～並且能保留天使卷的白色～

考慮到沒有蛋黃的作用下，水油乳化會不到位，於是用了部分椰漿代替植物油～

成品口感Q彈，喜歡斑斕味道的可以試試～

用料  

適合白色情人節的椰香斑斕天使蛋糕卷的做法  

1. 椰漿、牛奶、斑斕精混合均勻；

2. 篩入低粉和奶粉；

3. 攪拌均勻，過篩；

4. 蛋白分三次加糖，打發至硬性發泡；

5. 取部分蛋白霜加入麪糊，翻拌均勻；

6. 將麪糊倒回剩餘蛋白霜，翻拌均勻；

7. 翻拌後的樣子；

8. 倒入模具，刮平表面，烤箱150度，25分鐘；

9. 抹上奶油，放上草莓，捲起～

10. 冰箱定型半小時；

11. 之後加入奶油捲起就可以啦～