金寶頂爆漿藍莓麥芬

此配方適用於屋諾麥芬12連模；
在PH大師配方的基礎上減油減糖；
酥脆的金寶頂、爆漿的藍莓、蛋糕層是藍莓果醬麥芬。
自制的藍莓果醬配方：
藍莓500克、小粒的琥珀冰糖500克、檸檬半個。
藍莓洗淨瀝乾水，簡單粗暴地用木鏟剁剁就好，和冰糖一起放入不粘鍋，煮開轉中小火至粘稠，轉小火，擠半個檸檬的汁。此配方用了30克藍莓果醬。

用料  

金寶頂爆漿藍莓麥芬的做法  

1. 混合所有金寶頂酥粒原料冷藏備用；蛋糕體：軟化的黃油加糖粉低速打勻至羽毛般蓬鬆，分三次加入蛋液，沒加入一次都要低速打勻，再加下一次的蛋液。

2. 篩入海鹽、泡打粉、玉米澱粉和低筋粉，翻拌均勻。

3. 加入希臘酸奶和果醬翻拌均勻。密封靜置40分鐘，倒入裱花袋，擠入模具中。加7顆藍莓。

4. 撒一層酥粒。

5. 180度、上下火、18分鐘左右。

6. 至表面金黃、隆起。

7. 爆漿的藍莓