金頂爆漿藍莓麥芬

對藍莓不是特別感冒，一翻下廚房，看到爆漿麥芬的方子，顏控啊！看了幾個方子，結合起來改了下，竟然很成功！

用料  

金頂爆漿藍莓麥芬的做法  

1. 材料如圖，黃油室温軟化，藍莓洗淨瀝乾，中間過程就沒有拍啦。

2. 麪粉、泡打粉混合過篩，放着備用。

3. 黃油軟化加糖粉打發至發白體積膨大，現在是冬天，室內温度太低，幾乎全程都是在隔水加熱狀態下完成的。

4. 可以開始做金頂啦，黃油、糖粉、麪粉混合，帶薄膜手套，搓成酥粒，備用。

5. 雞蛋輕輕打散，分幾次加入步驟三，每次加入都要充分拌勻，不要水油分離。同時烤箱可以開始預熱了。

6. 步驟五加入三分之一步驟二的粉，加入三分之一牛奶，拌勻，再重複加入粉、牛奶，再拌勻，再重複，拌勻。

7. 藍莓加入步驟六，輕輕攪拌。

8. 把麪糊倒入模具內，注意半滿就可以了，再在頂上放2到3顆藍莓裝飾，再放上金頂酥粒，入烤箱，160度，25分鐘左右，看到藍莓爆漿就差不多可以出爐啦！

小貼士

我家雞蛋太小了，所以最後面糊偏幹，裱花袋擠不出來，所以最後乾粉和液體材料的比例還需要大家斟酌哦，太乾可以加牛奶的。
以前做的麥芬到了第二天都會變硬幹，這款倒是沒有，可能是藍莓下的比較狠，蛋糕裏面偏濕，加上黃油被打發，總的來説很ok。第二天烤箱預熱後關掉，把麥芬放進去熱5分鐘就非常好吃啦！