這個是6個大的蛋糕杯的容量
用料
雞蛋 | 2個 |
低筋麪粉 | 28克 |
細砂糖 | 20克 |
牛奶 | 20克 |
檸檬汁 | 3滴 |
可可粉 | 5克 |
玉米油 | 20克 |
香草精 | 3滴 |
巧克力古早蛋糕杯,不塌陷的做法
烤箱150度預熱10分鐘,玉米油加熱至有紋理,加入低筋麪粉和巧克力粉拌勻,再加入牛奶拌勻後,再加入兩個蛋黃混合均勻備用
打發蛋白,加入檸檬汁攪拌,細砂糖分3次加入,打發至蛋白倒扣不留出,紋理細膩清晰,小尖角模樣,加入巧克力蛋糕糊,翻拌均勻即可倒入蛋糕杯中,把氣泡震出!
先120度烤50分鐘,再150度烤20分鐘,烤完就側着放涼,不會回縮!
小貼士
蛋白霜一定要打發的夠時間!