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關於不塌陷做法步驟圖解
關於不塌陷做法步驟圖解
經典廣式月餅(保姆級教程,在家就能做,不鼓腰,不塌陷,不開裂,回油柔軟油潤)
03-18
此配方可以做13個左右80克的月餅,糖量不建議減了,已經最低了,再減容易失敗哦,做出來並不會特別甜膩,選用低糖蓮蓉和豆沙餡料就好,不建議自己熬製蓮蓉和豆沙餡料,容易失敗不説保質期還特別短用料中筋麪粉200克轉化糖漿120克花...
紙杯蛋糕,細膩柔軟,不塌陷,小號紙杯20個,大號12個。
11-06
紙杯蛋糕不僅好吃,還方便攜帶,出去做活動時着餓了就吃兩個🥰這個方子組織細膩,柔軟,氣孔均勻,不塌陷。用料雞蛋5個低筋麪粉80克牛奶60克玉米油50克細砂糖50克檸檬汁幾滴紙杯蛋糕,細膩柔軟,不塌陷,小號紙杯20個,大號12個。的做...
巧克力古早蛋糕,綿潤濃郁,不塌陷,零失敗
11-01
方子是8寸的量,做6寸的話所有材料減半。戚風,海綿和古早三種蛋糕一直更偏好古早,比戚風更潤,比海綿更輕盈。巧克力口味更是偏愛,比原味的多了可可濃香,蓋住了蛋腥味,入口即化,好吃到停不下來。用料雞蛋6個(帶殼60克左右一個,如...
最基礎的紙杯蛋糕——芒果戚風紙杯蛋糕,不塌陷,不回縮
09-06
一般做紙杯蛋糕都喜歡在蛋糕表面做些裝飾,奶油裱花或者糖霜,今天我們要做的一款紙杯蛋糕,是把亮點放在了中間,對了,就是夾心的哈!把芒果肉簡單做成醬料,放在蛋糕糊的中間,經過烘烤,芒果的味道被蛋糕體充分吸收,具有芒果的香甜和...
一次就成功的戚風蛋糕,不塌陷,不回縮
02-05
用料牛奶78克雞蛋5個低筋麪粉120克玉米油78克細砂糖100克玉米澱粉10克一次就成功的戚風蛋糕,不塌陷,不回縮的做法準備兩個無油無水的容器,偏大一點的,蛋白打發後體積會變大,圖片是兩倍的量,配料表是一個8寸戚風的量,蛋白蛋黃...
鴨蛋蛋糕,不塌陷
07-28
最近新買了紙杯,準備做蛋糕的時候卻發現只剩下一個雞蛋了,還好家裏面買了許多鴨蛋,突發奇想,便做了這個鴨蛋蛋糕。總體來説只是配料不一樣,方法是一樣的。那麼現在就開始吧!注:配料裏的雞蛋可以改成鴨蛋。畢竟當時只剩下一個...
完美戚風,不塌陷,不回縮
06-13
戚風又被稱為“氣瘋”,是烘焙入門級的蛋糕,看似簡單想做完美卻沒那麼容易,這款是成功率極高的一個方子,大家可以試一試。用料低筋麪粉85克細砂糖30克(蛋黃用)細砂糖40克(蛋白用)植物油50克牛奶50克雞蛋5只檸檬汁幾滴完美戚風,...
發糕,零失敗,鬆軟香甜,不粘牙,不塌陷
12-28
發糕簡單快手又好吃,試過很多配方,分享這個我覺得最好的,不濕黏,不粘牙,不塌陷,蓬鬆柔軟,氣孔均勻,廚房小白也可以嘗試哦方子量比較大,適合8寸圓模,如果是6寸模具所有材料減半。用料普通麪粉320克(中筋)牛奶或水215克(我喜歡用牛奶...
戚風蛋糕的做法,零失敗,不塌陷
10-15
分享一款零失敗的戚風方子用料雞蛋5個牛奶60g玉米油60g細砂糖75g低粉90g玉米澱粉20g檸檬汁幾滴戚風蛋糕的做法,零失敗,不塌陷的做法所有的工具和容器都要保證無水無油把蛋黃和蛋清分離,必須保證蛋白裏沒有一丁點蛋黃,要不...
玉兔豆沙包,家常蒸包子,不塌陷,不變形,掌握這3個關鍵點,包你成功
10-02
包子可是咱們生活中最最常見的主食之一,特別是家庭製作,想吃什麼餡就做什麼餡的,頓時覺得幸福感爆棚,是不是呀!但是,要想蒸出表皮光亮,潔白如雪的包子,卻還是有一定的小技巧,只要做好我説的每一個步驟,保證蒸好的包子好看又好吃...
奶黃包(附帶超詳細內餡,無黃油,不塌陷)
09-21
超級好吃😋😋😋😋😋😋😋😋😋😋😋的奶黃包,很暄軟,綿綿的,不塌陷用料奶黃餡:糖40克雞蛋2個麪粉80克玉米澱粉(奶粉)20克牛奶240ml植物油35克奶黃包麪粉300克酵母3克温水適量奶黃包(附帶超詳細內餡,無黃油,不塌陷)的做法麪粉,酵母,...
鬆軟紙杯蛋糕(普通麪粉,不回縮,不塌陷)
12-27
以往都是用低筋粉做蛋糕,偶然嘗試了一下,原來普通麪粉也可以做,重點是口感一樣哦,這是實驗了很多遍之後出的方子,步驟簡單,還不費雞蛋,哈哈~口感也是鬆鬆軟軟的。分享給大家~用料雞蛋4個普通麪粉100克水(牛奶)85克(根據蛋糊濕...
酥皮泡芙,不塌陷,不回縮,超空心
02-25
不加奶油也超好吃的酥皮大泡芙!方子可以做6到7個,做之前一定多看幾遍步驟,備好材料,這樣不會手忙腳亂用料酥皮部分黃油20克糖粉15克低筋麪粉25克泡芙部分低筋麪粉35克牛奶60克鹽1克黃油30克雞蛋2個酥皮泡芙,不塌陷,不回縮,超...
巧克力古早蛋糕杯,不塌陷
05-19
這個是6個大的蛋糕杯的容量用料雞蛋2個低筋麪粉28克細砂糖20克牛奶20克檸檬汁3滴可可粉5克玉米油20克香草精3滴巧克力古早蛋糕杯,不塌陷的做法烤箱150度預熱10分鐘,玉米油加熱至有紋理,加入低筋麪粉和巧克力粉拌勻,再加入...
金黃南瓜發糕(不發粘,不塌陷)
07-27
秋季,老家種的老南瓜都成熟了,可以用南瓜做各種好吃😋的用料南瓜200克雞蛋2個麪粉適量(大概300克)酵母3克紅棗適量葡萄乾適量黑芝麻適量糖15克金黃南瓜發糕(不發粘,不塌陷)的做法南瓜去皮切薄片上鍋蒸熟後加入白砂糖搗成泥狀...
不塌陷,小白也可以做的超簡單無油蛋白舒芙蕾
12-13
這是我經過九九八十一難之後。特製的配方,簡單實用。廚房小白也可以輕鬆完成。用料糖25克蛋白3個澱粉10克檸檬汁或白醋兩三滴(可加可不加,我味覺較敏感,受不了蛋腥味)香草精兩滴(沒有可以不加)不塌陷,小白也可以做的超簡單無...
零失敗,不開裂,不塌陷,不回縮的4寸戚風蛋糕
01-22
💖💖今天我們來聊一聊戚風裏的那些事,説到戚風,不知道寶寶們,你們有沒有被它虐過呢?🥺我可是被他虐了無數次了呢!接下來我就把我做戚風之後的感受總結一下分享給寶寶們,有需要的寶寶和跟我一樣被它虐過的寶寶們記得收藏起來...
香甜軟綿的紅棗發糕,不塌陷,不粘牙
09-30
發糕好吃,做法也不難,我們只需要用筷子一攪,上鍋一蒸就能做好。但是也有很多廚房新手覺得做發糕太難了,因為蒸好的發糕不是太粘牙,就是會塌陷,甚至蒸不成形。其實做發糕也有比例和方法,我們只需要記住3個小竅門,保準細膩香甜,...
包子的做法~操作簡單,蓬鬆柔軟,不塌陷。
10-10
用料酵母5克麪粉500克水適量泡打粉3-5克五花肉適量葱適量胡椒粉生抽耗油雞精食用油適量包子的做法~操作簡單,蓬鬆柔軟,不塌陷。的做法5克左右酵母粉用温水化開,水不能太燙會影響發酵,再導入500克麪粉,加入適量水,適量泡打粉...
青團不塌陷
07-03
用料糯米粉500克青團不塌陷的做法文字太多傳手寫稿哈哈😄懶人耐心看我吧!✌🏻...
不塌不陷的紙杯蛋糕
01-29
之前下廚房的方子,原名好像叫離手還能抖九抖的古早蛋糕,具體記不清了,後來方子突然沒有了,只能靠記憶記錄下來,以防以後忘記,這個方子做蛋糕做紙杯都行,超級綿軟細膩用料雞蛋(蛋黃蛋清分離)5個雞蛋(全蛋)1個低筋麪粉80克玉米油50...
麻薯包(不塌不凹陷)
01-06
麻薯包最早起源為中國台灣、日本。近幾年開始流行起來!我比較喜歡放黑芝麻,一口下去濃郁的奶香、芝麻香,也可以用蔓越莓哦!家裏還是有些卡仕達醬,注入麻薯包中也是不錯的體驗。———庚子年二月初八記用料黃油100克雞蛋60...
不變形,不塌陷的艾餈
11-08
艾餈是我的favorite😋用料糯米粉1000克小麥澱粉250克餡料:花生芝麻紅糖餡炒好的蘿蔔乾餡適量不變形,不塌陷的艾餈的做法1.把艾草洗乾淨,放入開水煮爛,加一點點的食用鹼,保持顏色脆綠。洗乾淨,擠幹水份,去掉艾草的苦味。放進...
NoNo甜事-不塌腰不開裂不塌陷戚風
10-24
方子來自NONO甜事一個六寸活底圓模的量小貼士裏會寫上8寸的量方子超級棒,做過很多次沒有失敗過用料雞蛋3個玉米油30克牛奶35克過篩低粉45克糖30克白醋(或檸檬汁)幾滴NoNo甜事-不塌腰不開裂不塌陷戚風的做法蛋黃蛋清分開...
不塌陷蛋糕
10-24
微博上學到的,試過幾次,確實無塌陷用料雞蛋5個蛋黃糊用料:牛奶80克玉米油45克白糖25克低筋麪粉90克蛋清用料:砂糖40克玉米澱粉10克不塌陷蛋糕的做法制作蛋黃糊:牛奶和玉米油攪拌充分乳化,再加入白糖攪拌均勻。加入過篩後的...
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