蛋糕中間偶爾會吃到新鮮的草莓粒，酸酸甜甜~巧克力和草莓也是天生一對的好基友！！方子用了乳化法制作，超級鬆軟和濕潤！~
以下分量可以製作16-18個cupcake（紙杯size：底部直徑5cm、高4.5cm；上口直徑6cm）。
裝飾樣式參考
裱花是件技術活兒~~~需要勤加練習！！
用料
| 低筋麪粉 | 255g |
| 細砂糖 | 190g |
| 牛油 | 180g |
| 可可粉 | 90ml |
| 雞蛋 | 3只 |
| 牛奶 | 240ml（約160g） |
| 泡打粉 | 7.5ml |
| 小蘇打 | 3.5ml |
| 鹽 | 2ml |
| 草莓 | 數粒 |
| 【裝飾】淡奶油 | 150g |
| 【裝飾】糖粉 | 15g |
| 【裝飾】草莓 | 數粒 |
草莓巧克力cupcake的做法
把低筋麪粉、可可粉、泡打粉、小蘇打、鹽混合過篩備用；
黃油軟化後，用打蛋器稍微打發(黃油要完全軟化，打至表面光滑，略微發白，體積稍有變大)，並加入糖粉攪勻；
分3-5次加入打散的雞蛋液，並攪拌均勻。每一次都需要使雞蛋和黃油完全融合後再加下一次（攪拌均勻後的樣子，應該細膩光滑，不出現蛋油分離）；
倒入牛奶【此時不需要攪拌】；
倒入第一步裏過篩後的粉類，用橡皮刮刀輕輕翻拌均勻，至光滑無顆粒；
草莓切粒拌入蛋糕漿中；
把拌好的麪糊倒入紙杯，1/2-2/3滿。放入預熱好的烤箱烤焙；
烘焙：185度，約30分鐘。
【裝飾】淡奶油加入糖粉打至乾性發泡，裱花袋裝上圓形花嘴，裝入淡奶油備用。將草苺從1/3處橫切開；
【裝飾】在蛋糕頂部擠滿奶油，將2/3粒草苺放在中間，草苺切面用奶油擠出圓球做成小熊臉，加蓋另外1/3的草苺當作帽子。
小貼士
1、【裝飾】淡奶油要冷凍過後才好打發；
2、【裝飾】待蛋糕完全冷卻後才能進行裱花，奶油遇熱會融化~
3、【裝飾】加了泡打粉蛋糕烤好後表面可能會突起，可以把表面切平再進行裝飾！或者入爐烤的時候，蛋糕漿要鋪平！
