巧克力奶油霜cupcake

用料  

巧克力奶油霜cupcake的做法  

1. 烤箱預熱180度。（下圖為一些原材料的集合）

2. 黃油融合後，將黃糖與白砂糖加入後攪拌均勻。

3. 再加入雞蛋和香草精。

4. 將黃油＋雞蛋＋糖打至乳化（至白），成為黃油雞蛋糊。

5. 將所有的粉（可可粉、低筋麪粉、小蘇打、鹽）過篩。
   一半的粉加入黃油雞蛋糊中，再加一半的buttermilk。

6. 將黃油雞蛋糊＋粉＋buttermilk翻拌均勻

7. 再將剩下的粉與buttermilk倒入黃油雞蛋糊後翻版均勻後，裝入模具中，倒7-8分滿。

8. 烤箱温度降至175度，將蛋糕放入，約17-20分鐘，至牙籤插入蛋糕體不帶出麪糊即可。將蛋糕拿出模具，至完全冷卻！

9. 巧克力奶油霜
   
   原料：
   
   70%黑巧克力 85g
   黃油 32g
   糖粉 70g
   可可粉 1又1/2 tbsp
   鹽    一撮
   酸奶油 60g （實在買不到，就用特別濃稠酸奶代替吧！）
   
   將黃油、巧克力水浴融化後，加糖粉、可可粉、鹽和酸奶油一起打均勻，即可！