草莓牛奶貝果（草莓白巧克力貝果）

方子參考《日本專賣店的話題貝果》
配方量、發酵時間&烘焙時間温度有所更改

*草莓幹是那種比較有嚼勁的，不是凍乾草莓脆哦
*我製作的時候其實還是失誤了一些，巧克力爆漿流出來了，所以新手可以酌情減少草莓乾和白巧克力用量
*這個貝果的口感是鬆軟的，喜歡脆皮和紮實口感的同學可以繼續關注，我會再分享

用料  

草莓牛奶貝果（草莓白巧克力貝果）的做法  

1. 將高筋麪粉、鹽、砂糖、酵母、水和蜂蜜倒入廚師機缸中，開低速1～2檔攪拌成團，同時將草莓幹切成小粒粒。成團後，將草莓幹倒入廚師機中

2. 廚師機開中低速3檔，攪打3-5分鐘。將草莓幹均勻混入麪糰內。之後蓋上濕布鬆弛3-5分鐘。（這款貝果面比較幹，我沒有追求拉膜，揉均勻表面光滑就好）

3. 鬆弛後將麪糰分成4等分，再次蓋上濕布鬆弛3-5分鐘

4. 麪糰接口朝上，用手按扁，之後用擀麪杖擀開約13cm*5cm大小。將白巧克力碎如圖撒好，注意四邊留出距離

5. 將麪糰從上到下捲起，每卷一圈都儘量用手壓實排出多餘空氣

6. 封口捏緊朝下，蓋上濕布鬆弛 3-5分鐘

7. 之後將麪糰搓長，長度看自己喜歡（我更喜歡洞洞小一點的胖胖的貝果）我大概搓成了15釐米左右，一端用手掌壓平

8. 首尾相接，用扁平的一端包裹另一端。收口捏到底部，這樣就能壓住收口，減少開裂的可能

9. 蓋上濕布，室温發酵（約28度）30-40分鐘

10. 煮貝果:鍋中倒水加入蜂蜜（分量外），約1升水配15克蜂蜜。不用煮沸，當鍋底出現很多小氣泡的時候，就可以煮貝果了。每面大概煮15秒，撈出放在鋪了油紙的烤盤

11. 烤箱預熱200度，烘烤15-18分鐘（根據自己烤箱脾氣，觀察滿意的上色程度）