［四寸方模］奧利奧淡奶油夾心+巧克力淋面蛋糕

喜歡吃奧利奧夾心，又喜歡吃巧克力脆皮，於是有了它（｡ò ∀ ó｡）

記錄一下自制的整個過程，下次再做的時候補拍過程圖。

用料  

［四寸方模］奧利奧淡奶油夾心+巧克力淋面蛋糕的做法  

1. 💓戚風體
   
   1.準備好三個碗（兩大一小），1個雞蛋的蛋黃和蛋白分離乾淨，分別放在小碗和大碗；
   
   2.牛奶、玉米油、細砂糖放在大碗裏，用手動打蛋器攪拌至糖融化；
   
   3.低粉和玉米澱粉過篩至2中，用手動打蛋器以Z字形攪拌，以免起筋，攪拌至無干粉細膩狀態；
   
   4.在3中加入蛋黃，同樣以Z字形攪拌均勻，至蛋黃糊流線形滴落狀態，覺得乾的話，可適當加些牛奶；
   
   5.烤箱上下火145度預熱5分鐘；
   
   6.蛋白分3次加入細砂糖，打至濕性發泡狀態，即拉起小尖，此為蛋白霜；
   
   7.將蛋白霜的1/3加入蛋黃糊（4）中，以J字翻拌手法攪均，再將這些糊倒入剩餘的2/3蛋白霜中，同樣翻拌手法攪勻即可；
   
   8.馬上從10釐米高的位置倒入模具中，放入烤箱中層，上下火145度30分鐘，觀察到蛋糕到最高位置稍有回落即可；
   
   9.把戚風分成三片。

2. 💓奧利奧淡奶油夾心
   
   1.淡奶油加細砂糖打至7分；
   
   2.加入奧利奧打至9分，無法流動狀態，可倒置不會滴落；
   
   3.每一層塗上淡奶油夾心，再撒些奧利奧碎；
   
   4.四邊都抹上淡奶油；
   
   5.冷凍30分鐘左右。

3. 💓巧克力堅果淋面
   
   1.巧克力、淡奶油隔水50度左右融化，至流動狀態，期間一直坐在温水中，使之保持流動狀態，千萬不要凝固了；
   
   2.將蛋糕體從冰箱中拿出，進行淋面，先將部分淋面裝入裱花袋，剪個小口，沿着四邊擠出滴落狀態；
   
   3.剩餘淋面加入2/3堅果碎拌勻，再淋至中間，平鋪開。

4. 用小餅乾做點綴，再灑上剩餘的堅果碎。

5. 切開狀態

6. 老公的手😂

7. 切開，全部吃掉！