巧克力奧利奧碎奶油夾心蛋糕

甜品真的是一段時間不吃就想念。這款蛋糕是我自己隨便做的，把黑色各種發揮😂，巧克力和奧利奧帶點的鹹味結合而出，不突兀，品不一樣的風味，成品非常不錯，值得一試。

用料  

巧克力奧利奧碎奶油夾心蛋糕的做法  

1. 6寸可可戚風燙麪法做法簡單寫一下，基本上都差不多。實在看不懂可以先多去看看可可戚風的做法，做出來成品能用就行😄
   1、小鍋加入牛奶，玉米油小火邊加熱邊攪拌，起泡即離火。
   2、篩入可可粉和低筋麪粉到步驟1當中，Z型攪拌至無干粉。
   3、待混合物涼近手温加入兩個蛋黃攪拌均勻備用。
   此時開始150度預熱烤箱十分鐘。
   4、兩個蛋清滴3滴檸檬汁去腥，按加糖三步法打發到硬性發泡。
   5、三分之一打發好的蛋清挑入做好的麪糊翻拌法攪拌均勻後全部倒入剩餘打發好的蛋清翻拌均勻。
   6、倒入混合物到模具，震出大氣泡，放入預熱好的烤箱中層150度50分鐘。烤好後出爐震一下熱氣倒扣烤網晾涼備用。
   
   甘納許的做法：
   小鍋最小火將黑巧克力和淡奶油加熱混合均勻即成。裝入裱花袋，放冰箱冷藏備用。甘納許成品的狀態會根據温度變化，熱的流動，冷的膏狀。加入淡奶油的時候需要冷的狀態。
   
   奧利奧碎奶油做法：
   奶油打發到8成狀態加入奧利奧碎繼續打發硬性狀態放入冰箱冷藏備用。
   
   甘納許奶油做法：
   奶油打發到8成狀態從裱花袋擠冷了的甘納許低速打發混合，這個奶油的顏色根據加入的甘納許的量的多少變化，越多越黑巧克力味越濃，這個看自己喜歡自行添加。同樣也是打到硬性冷藏備用。
   
   組合蛋糕😁
   蛋糕胚切三層，注意最底部的那塊放最上面，因為它最平。一層蛋糕胚再塗上一層奧利奧碎奶油連續塗兩層，放上第三層後用奶油甘納許抹面，不要全部用完，留一部分裱花用。自己想裱什麼花型隨意。擠上甘納許裝飾，最後撒上可可粉，開始享受美味吧。
   
   注意事項：
   1、蛋黃要等混合物温度低了加入。
   2、甘納許也是冷了加入淡奶油。
   3、我一直覺得冬天的奶油蛋糕放冰箱冷藏後需要拿出來解凍才好吃。奶油的味道更順滑一點。所以剛剛做的好蛋糕的味道真的是無比嫩。除非有很好的保存方法蓋起來保存才建議冷藏過夜，不然有點風乾的感覺。

2. 組合成品

3. 切面

4. 切面