奧利奧奶油夾心蛋糕🍰

用料  

奧利奧奶油夾心蛋糕🍰的做法  

1. 準備兩個無水無油乾淨盆子，蛋黃跟蛋白分離，1.三個蛋黃，白砂糖，食用油或玉米油，牛奶，低筋麪粉過篩一起倒入一個盤用手動打蛋器“z”型攪拌均勻，2.三個蛋白，倒入一個盤，加點檸檬汁，白砂糖20克分三次加入，第二次蛋白打發至魚泡，第三次蛋白打發至出現紋路

2. 烤箱預熱十分鐘，取三分之一蛋白糊到蛋黃糊裏上下切拌翻拌同一個顏色，再把拌好的蛋黃糊全部倒回蛋白糊再翻拌均勻一個顏色，這個時候預熱好就把蛋白糊倒入模具，大力震出氣泡，再隨心所欲撒上奧利奧餅乾碎，要去掉餅乾夾心哦，170℃烤20分鐘，“叮”出爐立馬倒盤，放涼了就開始打發奶油咯，準備一個無水無油高盤子，倒入奶油白砂糖，一定要高深的盤子打發奶油，不然會濺到一身😯打奶油一定要確保奶油是從冰箱取出的，或者可以放冰塊在盤底下來打發奶油效果更佳🧁打發好奶油，塗抹在烤好的戚風蛋糕裏，可以再抹一層奶油在蛋糕表面🍰鋪上當季水果擺設擺設，手機📱先吃咯🍰🍰

小貼士

1.攪拌蛋黃糊蛋白糊一定要用切拌，不能打圈
2.打發奶油，奶油一定要從冷藏取出