大理石重芝士蛋糕

芝士蛋糕就喜歡重芝士的口感和醇厚，一次成功，對新手非常友好，先後嘗試了幾種奶油奶酪，還真想説這東西的成品好壞和用料相關度極大，一分錢一分貨～個人推薦的話kiri成品口味最佳、安佳也不錯，性價比最高。方子是六寸模具。

用料  

大理石重芝士蛋糕的做法  

1. 所有食材準備就緒，奶油奶酪和黃油隔水融化

2. 消化餅掰碎，放保鮮袋趕成細渣

3. 加入黃油（黃油沒化可微波20秒使用）拌勻

4. 將消化餅碎放入模具，小勺壓平

5. 擀麪杖壓緊，放冰箱冷藏備用

6. 奶油奶酪分三次加入白砂糖，攪拌順滑

7. 加入雞蛋攪拌（建議分兩次加入，攪拌至沒有疙瘩）

8. 加入澱粉攪拌

9. 擠入檸檬汁

10. 加淡奶油攪拌，這一步攪拌動作輕一點，太快容易起泡～烤箱155度預熱起來

11. 模具用錫紙包一下，防止水進去活底模具

12. 蛋糕糊從十五公分高處倒入模具

13. 加入好時巧克力醬

14. 用牙籤劃出花紋

15. 入烤箱155度，50分鐘～注意是水浴，烤盤裏加水，模具坐水裏

16. 出爐後冷卻放冰箱3小時以上再脱模～

小貼士

脱模的時候可以用電吹風把四周吹一下，脱模很容易～切的時候也可以把刀用吹風或者熱水加熱一下，更好切