6寸
用料
| 奶油奶酪 | 125g |
| 淡奶油 | 50g |
| 酸奶 | 75g |
| 雞蛋 | 2只 |
| 低筋粉 | 33g |
| 白砂糖 | 40g |
| 巧克力豆 | 5g |
奶油奶酪混合淡奶油隔水加熱，攪拌至完全溶解無顆粒
![輕芝士蛋糕(大理石紋)的做法步驟圖 第2張]( "輕芝士蛋糕(大理石紋)的做法步驟圖 第2張")
加入酸奶攪拌均勻
![輕芝士蛋糕(大理石紋)的做法步驟圖 第3張]( "輕芝士蛋糕(大理石紋)的做法步驟圖 第3張")
加入雞蛋黃攪拌均勻（奶酪糊不燙手）
![輕芝士蛋糕(大理石紋)的做法步驟圖 第4張]( "輕芝士蛋糕(大理石紋)的做法步驟圖 第4張")
篩入低粉攪拌均勻
![輕芝士蛋糕(大理石紋)的做法步驟圖 第5張]( "輕芝士蛋糕(大理石紋)的做法步驟圖 第5張")
蛋白分三次加入白砂糖，打發至濕性發泡即可
![輕芝士蛋糕(大理石紋)的做法步驟圖 第6張]( "輕芝士蛋糕(大理石紋)的做法步驟圖 第6張")
活底模四周刷上一層油，蛋白和奶酪糊混合翻拌均勻後倒入模具，震掉氣泡（混合及翻拌方式同戚風蛋糕）
![輕芝士蛋糕(大理石紋)的做法步驟圖 第7張]( "輕芝士蛋糕(大理石紋)的做法步驟圖 第7張")
巧克力豆中加入少許淡奶油，隔水加熱成巧克力醬，用牙籤在蛋糕糊表面畫出花紋
![輕芝士蛋糕(大理石紋)的做法步驟圖 第8張]( "輕芝士蛋糕(大理石紋)的做法步驟圖 第8張")
烤盤中注入3cm左右的水，烤箱預熱後160度 水浴法烤一小時，冷藏後脱模
![輕芝士蛋糕(大理石紋)的做法步驟圖 第9張]( "輕芝士蛋糕(大理石紋)的做法步驟圖 第9張")
