大理石紋凍芝士蛋糕

用巧克力、可可粉、奶酪、酸奶等製作的凍芝士蛋糕，大理石花紋顏值美，細膩絲滑、入口即化，加入棉花糖，焦糖味、巧克力味、奶酪味等香濃可口，美味十足。這是一個6寸圓模的量。

用料  

大理石紋凍芝士蛋糕的做法  

1. 黑巧克力、可可粉放入25克牛奶里加熱攪拌均勻成醬放涼備用。

2. 奶酪、fluff棉花糖混合一起。

3. 隔水溶化，用手抽攪拌均勻至順滑。

4. 加入酸奶、檸檬汁繼續攪拌均勻至順滑無顆粒。

5. 攪拌後奶酪將順滑細膩光滑、蛋抽提起來紋路清晰。

6. 吉利丁用涼水浸泡5分鐘左右軟後，加入30克熱牛奶裏攪拌完全融化。牛奶提前微波爐加熱30秒即可使用。

7. 吉利丁牛奶放涼有點餘温、加入奶酪糊裏攪拌均勻。

8. 奶油打發至7分左右。

9. 將奶油與奶酪糊混合一起，用翻拌手法、快速攪拌均勻。

10. 攪拌均勻後的奶酪糊順滑柔軟、有流動性。

11. 倒入部分奶酪糊與巧克力糊攪拌均勻。

12. 奶酪糊倒入模具。

13. 再倒入巧克力糊在兩邊，隨意倒入。

14. 用牙籤或者尖針從巧克力糊開始朝着一個方向旋轉、挑出大理石花紋，放入冰箱冷藏一夜。

15. 冷藏後的芝士蛋糕，用電吹風對着模具四周加熱、脱模。

16. 細膩絲滑、入口即化。

17. 大理石花紋美噠噠，焦糖味、巧克力味、奶酪味等香濃可口，美味十足。

小貼士

每一步要注意奶酪糊的狀態，不能太稀或者太濃稠。棉花糖可以用細砂糖等量替換。