大理石純芝士蛋糕

八寸模子

用料  

大理石純芝士蛋糕的做法  

1. 把黃油切成小塊，放在小碗中，隔水融化黃油

2. 把消化餅乾放在保鮮袋裏，用擀麪棍把餅乾擀成末，倒在碗中，然後再倒進熔化的黃油，攪拌均勻後，倒入烤模，用勺子壓緊、壓平，放在冷凍室裏定型

3. 奶油奶酪隔水軟化，然後把軟化好的奶酪與牛奶一起倒在大碗裏拌勻，再倒入糖，拌勻

4. 往3中倒入雞蛋和蛋黃，拌勻

5. 將玉米粉，香草粉篩入5，拌勻；最後放入檸檬汁、朗姆酒拌勻

6. 注：攪拌過程中，奶酪會結成小塊，要耐心地用勺子碾碎

7. 從冷凍室中取出烤模，把麪糊倒入模子中抹平。（留出少量奶酪糊做花紋用）

8. 將巧克力隔水融化，拌入留下的奶酪糊，拌勻成咖啡色的奶酪糊

9. 將巧克力奶酪糊裝入裱花袋，在模具中的奶酪糊上畫螺旋狀的圓圈。畫好後，用牙籤向不同方向隨意挑開，花紋就出來了

10. 160度上下火90分鐘，中下層，隔水蒸烤，（如果是活底模底部包錫紙）

11. 40分鐘後，表面蓋錫紙

12. 烤好後，放在烤箱中不要拿出來，自然冷卻

13. 冷卻後脱模，放入冰箱冷藏後食用