哈密瓜慕斯蛋糕

因為現在是夏天，哈密瓜為當季水果，所以去嘗試了一個仿製哈密瓜的慕斯蛋糕方子，吃一個應季慕斯蛋糕，想想都美好呀～

用料  

哈密瓜慕斯蛋糕的做法  

1. 斑斕葉，榨汁機榨汁
   或者像我這樣沒有榨汁機的，或者懶得開動榨汁機的朋友們，可以將洗乾淨的斑斕葉切成很細碎的樣子，然後用石臼，研磨成汁，用篩網過濾一下渣渣，就可以得到濃濃的斑斕葉汁啦，如上圖

2. 準備好所有食材，白巧克力我用的是德芙的

3. 食材都準備好啦

4. 在下廚房隨便一個八寸戚風蛋糕的方子～
   在麪粉、蛋黃、玉米油、牛奶、白砂糖混合而成的麪糊，加上斑斕葉汁，攪拌均勻～

5. 再慢慢按照步驟，倒入打發好的蛋白中，如圖

6. 分成兩部分倒進模具中，一個是六寸圓形小圓盤，一個是約24*24cm的方形盤（記得放一層烘培紙哦，要不然烤好蛋糕後很難取出糕體）
   注意哦！其中六寸小圓盤蛋糕麪糊，我後面另外還加了黃色色素和藍色色素來混合成深一點的綠色的！

7. 這是六寸小圓盤深色一點的蛋糕麪糊

8. 烤好的方形蛋糕胚
   倒扣晾涼後，將上面一層淺黃綠色輕輕用手刮開扔掉，露出淺綠色的內層，這樣後面做成的哈密瓜慕斯蛋糕外層才能呈現出更仙氣的淺綠色來哦

9. 烤好的小圓盤蛋糕胚
   

10. 0、白巧克力用熱水水浴一下，融化成可以用牙籤能挖出柔軟的半固體半液體狀態，製成用透明網畫成哈密瓜網紋，然後繞六寸活底模具一週，如上圖
    （由於當天太熱了，畫好了的網紋圖案從冰箱拿出來前很穩固，但一拿上桌面操作就融化了，弄得後面成品紋路模糊，所以大家覺得天氣原因，可以省略這一步，太太太折騰太容易失敗了emmm......）
    
    1、將方形蛋糕胚切成能覆蓋三分之二的六寸活底蛋糕模具的大小，然後圍繞活底模具內邊貼壁繞一圈，如上圖
    2、然後鋪上一層混合了吉利丁片、白砂糖的淡奶油的層面
    3、再加一層哈密瓜水果粒
    4、再次鋪一層混合了吉利丁片、白砂糖和淡奶油層，直到活底模具頂端低一點點，即可蓋好保鮮膜，放入冰箱冷藏一夜。第二天就可以吃啦
    

11. 上面是在樣子滴

12. 未拆開網的成品
    哈密瓜小工藝品是用真的哈密瓜皮製成的，一個圓切厚點，然後皮後面劃出葉子柄大小的小溝溝，鑲嵌葉子柄的一部分杆子進去，即可

13. 拆開網後的成品

14. 切開，內涵成品圖

15. 開吃圖～

小貼士

本蛋糕所用的白砂糖比較少，不太甜，如果大家喜歡甜味濃一點的，可以酌情考慮加減

我用的是“悠然愛烘培”的八寸戚風蛋糕的方子

裏層慕斯是用“freesiaa”的草莓慕斯方子改造變化一下而成


做多了慕斯蛋糕的朋友們估計能很快融會貫通，知道如何變通思路，做出成品來的，加油！