【香蘭教程】哈密瓜慕斯蛋糕

香甜誘人的哈密瓜，我經常直接買來當水果吃，這樣簡單又方便。若拿哈密瓜來做一款慕斯蛋糕，好像很期待哦！

哈密瓜作為當季的新鮮水果，即使做成蛋糕，也可以保留它原有的水果清香，還能享受烘焙的樂趣。

用料  

【香蘭教程】哈密瓜慕斯蛋糕的做法  

1. 吉利丁粉與純淨水攪拌均勻備用；（吉利丁粉與水的比例，粉：水=1:6)

2. 谷優餅乾擀至粉末；

3. 黃油隔熱融化成液狀；

4. 谷優餅乾與黃油攪拌至一起，倒入慕斯模具中冷藏30分鐘後取出；

5. 哈密瓜挖出小球形狀備用，剩餘的果肉切丁；

6. 蛋黃加細砂糖攪拌至顏色發白濃稠；

7. 加熱純牛奶；

8. 純牛奶不斷倒入蛋黃盆，邊倒入邊攪拌；

9. 將吉利丁粉溶液倒入蛋黃盆，攪拌均勻；

10. 淡奶油加入糖粉打發；

11. 取1/3淡奶油倒入蛋黃盆內攪拌均勻後全部倒入剩餘的淡奶油盆，攪拌均勻，倒入朗姆酒攪拌均勻；

12. 慕斯糊完成後倒入冷藏好的餅乾底中，剩餘1/3加綠色色素調成漸變色；

13. 倒入第一層慕斯層後，放入哈密瓜果肉粒；

14. 倒入第二層慕斯層；

15. 放入哈密瓜小球，點綴薄荷葉，完成。