【香蘭教程】紅寶石慕斯蛋糕，令人怦然心動的櫻花粉蛋糕

酸酸甜甜的慕斯，粉而不俗的櫻花紅色，瞬間讓人少女心氾濫，顏值和口味並重的美食，真的會讓人感到“怦然心動”。

用料  

【香蘭教程】紅寶石慕斯蛋糕，令人怦然心動的櫻花粉蛋糕的做法  

1. 慕斯模具底部包上保鮮膜，下方放一個平整的底託；

2. 奧利奧餅乾碾碎，加入融化成液體的黃油混合均勻，倒入模具底部鋪平壓實，放入冰箱冷藏；

3. 吉利丁加水混勻，浸泡15分鐘左右；

4. 奶油奶酪加白砂糖攪拌均勻，再加入酸奶用手動打蛋器攪拌至順滑；（奶油奶酪未完全解凍會有小顆粒，盆底可以放置一盆温水會更容易攪拌順滑）

5. 將紅寶石巧克力隔水融化成液體，篩入甜菜根粉用手動打蛋器拌勻；（甜菜根粉顏色與紅寶石巧克力顏色接近，能起到提色的作用，沒有也可以不加）

6. 拌勻的巧克力液倒入奶油奶酪盆中拌勻，用麪粉篩過濾一遍，放置一旁備用；（過濾會使慕斯口感更細膩）

7. 打發淡奶油，用電動打蛋器低速慢慢打發，大約6分發即可，不能打太發否則影響口感；

8. 吉利丁粉浸泡之後會變成布丁一樣的固體，用微波爐打20秒化成液體，然後慢慢加入到過濾好的慕斯液中，一邊加一邊攪拌均勻；

9. 拌勻之後，分三次加入到打發好的淡奶油中，快速翻拌均勻；

10. 拌勻之後倒入模具中，先將表面攪平，再震幾下，然後用抹刀將表面抹平，放入冰箱冷藏3-5小時；

11. 最後在表面篩上擀碎的櫻花奧利奧餅乾粉即可；

12. 無敵好看的少女粉，情人節首選甜品，濃郁巧克力味中透着酸酸甜甜果香~

小貼士

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