這款高顏值的草莓慕斯蛋糕,我家二寶是非常喜歡慕斯蛋糕的,所以這款蛋糕我隔三差五就會做起來,慕斯蛋糕也是非常適合新手小白操作的一款蛋糕。
用料
奶油 | 300克 |
草莓 | 200 |
細砂糖 | 30克 |
草莓醬 | 50克 |
吉利丁片 | 2片 |
沒有烤箱也能做的蛋糕,草莓季,做份高顏值的草莓慕斯蛋糕的做法
準備食材,我用的布丁杯,沒有家裏的玻璃杯都可以用。
吉利丁片用冷水泡軟備用
草莓加鹽泡一會沖洗乾淨
糖直接加入奶油中
打發淡奶油,狀態是出現紋路不消失即可。千萬不能打過了。
草莓切片裝飾,這個就隨意啦!
洗乾淨的草莓控幹水分,加入草莓醬
榨汁,注意草莓中不加一滴水,太大不好榨汁,可以切小點。
果汁直接倒入打發好的奶油中。
攪拌均勻放置一旁備用
吉利丁片隔着熱水融化。
注意温度不要過高,慢慢攪拌融化立馬取出來。
倒入奶油草莓糊中,攪拌均勻。
裝入杯中。放入冰箱冷藏4小時以前即可。
好吃又好做的草莓慕斯做好啦!
慕斯做完了,在分享一下我做的草莓醬,草莓用鹽水浸泡,沖洗乾淨,切掉根蒂,用糖醃製
前提是要記得拌均勻再醃製哦!可以晚上做好醃製,第二天熬。
我喜歡帶果肉的果醬,所以挑選的是小草莓,沒有切,直接洗乾淨醃製了。醃製好放入不粘鍋開始熬煮。
先中小火,煮開,用勺子舀出浮沫。
在小火慢慢熬至粘稠,加入檸檬汁。繼續熬兩三分鐘即可。
裝入,涼透放入冰箱即可。
草莓用了2斤,糖用了300克,檸檬用了半個。
小貼士
1、慕斯蛋糕一般都有兩種做法,餅乾壓碎加融化的黃油墊底,或者烤個戚風蛋糕,墊底,做法不同,口感上也會不會,我是偷懶型媽媽,只做最簡單的。
2、淡奶油打發不能太硬,太硬,慕斯蛋糕成品不細膩。影響口感。
3、吉利丁片一定是先泡軟,再撈出隔着熱水融化。