草莓淋面慕斯（高顏值）

展藝西點師helen 為大家呈現高顏值草莓淋面慕斯~看了好想吃啊啊啊

用料  

草莓淋面慕斯（高顏值）的做法  

1. 一、蛋糕底
   1.慕斯圈底部用保鮮膜包住

2. 2.將蛋糕胚放入慕斯圈

3. 3.將草莓切薄片

4. 4.貼住慕斯圈圍一圈，冷凍備用。

5. 二、酸奶慕斯
   1.吉利丁片用冰水泡軟，隔熱水融化，備用。

6. 2.酸奶加45克糖拌勻融化。

7. 3.緩慢加入吉利丁液拌勻

8. 4.淡奶油加45克糖打至6成發

9. 5.加入酸奶糊，檸檬汁拌勻

10. 6.將慕斯糊倒入到慕斯圈裏，晃勻。冷凍 2小時。

11. 三、果茸淋面
    1.吉利丁片用冰水泡軟，備用。果茸加糖隔水加熱至50度左右

12. 2.加入泡軟的吉利丁片拌勻

13. 3.加入鏡面果膠拌勻。

14. 4.將果茸淋面過篩。

15. 5.直接淋到凍好的慕斯上，晃勻，冷凍即可。

16. 四、脱模
    1.取出冷凍好的慕斯，用火槍對着慕斯圈周圍噴一下。

17. 2.往上提慕斯圈，脱模。

18. 3.圍上慕斯圍邊。

19. 五、裝飾：
    用各種水果，如：草莓，藍莓，樹莓，薄荷葉，蛋白糖 做裝飾。