烘焙新人，
初來乍到，
請多關照🙏
希望自己能在向各位大神的不斷學習中提高自己的手藝，讓家人更滿意❤️
記錄下方子，調整了下順序，精簡了下文字，純粹為了自己做起來方便。
因為我超級不愛洗碗什麼的，所以，我的原則是：最大限度節約容器😂
懶人們可以看過來，沒有步驟圖片，還把每個材料的用量都加到步驟裏去了，進一步的提供方便and節約容器啊（準備材料時的大罐小罐我最受不了啊）懶人福音的有木有(⁎⚈᷀᷁ᴗ⚈᷀᷁⁎)
另：我的烤箱是長帝32L的，温度偏高偏低的不太正常，烘焙新人還在摸索熟悉ing……方子裏的温度純粹是僅供長帝用户參考啊～
用料
| 奶油奶酪 | 100g |
| 黃油 | 30g |
| 牛奶 | 30g |
| 淡奶油 | 20g |
| 雞蛋 | 3個 |
| 玉米澱粉 | 20g |
| 牛奶 | 30g |
| 細砂糖 | 45g |
| 檸檬汁 | 少許 |
❤️輕乳酪蛋糕❤️的做法
奶油奶酪100g、黃油30g、牛奶30g和淡奶油20g放於同一個不鏽鋼盆裏，隔水加熱使之融化。黃油融化時即可離水，攪拌到奶油奶酪無顆粒即可，放涼待用。
分離蛋黃和蛋清。3個蛋黃加入奶酪糊，攪拌均勻即可，不用過度攪拌。
玉米澱粉20g和牛奶30g混合成糊狀後倒入奶酪糊，攪拌均勻。將奶酪糊過篩三次達到細膩順滑的程度。（此時預熱烤箱150度，烤盤中注入冷水）
三個蛋清中加少許檸檬汁，分三次加入細砂糖，打發至大彎鈎。
蛋白霜和奶酪糊分三次翻拌均勻，倒入模具。
烤箱中層，150度烤40分鐘，然後120度烤30分鐘，最後160度烤5分鐘。全部烤完後烤箱內悶30分鐘後取出，無需倒扣，徹底涼後放冰箱冷藏。
