【自用】6寸巴斯克蛋糕

用料  

【自用】6寸巴斯克蛋糕的做法  

1. 奶油奶酪250克拆開包裝放在攪拌盆中，坐熱水攪拌

2. 50克白砂糖分2次倒入攪拌

3. 2個雞蛋1個蛋黃事先打散，分3次倒入攪拌盆
   p.s.如果雞蛋不是常温的，繼續坐熱水
   注意不要過度攪拌，橫豎橫豎劃幾下

4. 加入適量檸檬汁【最好過篩，不讓籽掉進去】，朗姆酒等

5. 過篩加入10克蛋糕粉
   同時烤箱230度，上下火預熱

6. 油紙打濕揉皺後攤開放在模具中，從高處過篩倒入蛋糕液，震兩下，劃破表面的氣泡，送入烤箱
   前20分鐘，220度上下火，倒數第二層
   後3-5分鐘，上火230度，倒數第三層，上色