Mr.cheesecake芝士蛋糕

secake芝士蛋糕。這個配方是這個secake芝士蛋糕日本創始人在他的官微公佈的配方

用料  

secake芝士蛋糕的做法  

1. 酸奶油如果沒有的話
   就用
   淡奶油+檸檬汁
   冷藏2個小時以上作為代替

2. 香草夾

3. 零陵香豆

4. 奶油奶酪隔水加熱攪打順滑+加入砂糖攪打順滑

5. 攪打成這個狀態
   備用

6. 酸奶油+加入酸奶
   攪拌順滑

7. 蛋黃打散加入酸奶油和酸奶中
   分多次加入攪打均勻

8. 玉米澱粉過篩加入到酸奶油和蛋黃糊中

9. 淡奶油倒入奶鍋中

10. 加入白巧克力。
    放在爐子上加入
    加熱

11. 加入半顆零陵香豆+加入香草籽（1/4）把香草莢破開把香草籽取出來放入。加入淡奶油和白巧克力中

12. 放在爐子上加熱微後

13. 慢慢分多次加入奶酪糊中
    攪打順滑

14. 分多次把酸奶糊加入剛才加如淡奶油的奶酪糊中。
    攪打均勻

15. 攪打順滑

16. 過篩奶酪糊過篩。
    過濾出零陵香豆渣和香草籽

17. 倒入摸具裏
    使用水浴法

18. 首先預熱烤箱
    185°烤25分鐘
    然後轉到150°烤25分鐘

19. 然後轉到150°烤25分鐘

20. 出爐
    首先放到常温
    然後放到冰箱隔夜冷藏

小貼士

工序簡單配料繁瑣