今天兩個寶寶都吵着吃芝士蛋糕,其實也一直是我的最愛,自己做的芝士蛋糕健康安全,自己做芝士蛋糕用料足,自然口感濃郁,比外面店裏賣的都好吃,也是甜品裏面較為簡單的,所以我經常自己在家做,你們也開始吧!
今天的配方是6寸芝士蛋糕的量!
用料
雞蛋 | 2只 |
淡奶油 | 120g |
芝士奶酪 | 250g |
消化餅乾 | 90g |
黃油 | 30g |
玉米澱粉 | 18g |
細砂糖 | 45g |
百利甜酒 | 2瓶蓋(用來調味可不加) |
檸檬汁 | 幾滴(用來調味可不加) |
烤重芝士蛋糕的做法
把餅乾壓碎,同時把黃油隔熱水融化備用
黃油倒入餅乾碎裏攪拌均勻,倒入模具中,鋪平壓實
芝士隔熱水軟化,加入細砂糖攪打順滑,可用手動也可用電動,再依次加入兩個雞蛋,繼續攪打順滑無顆粒
淡奶油倒入空的容器中電動打蛋器高速打發,打到不流動,呈固體酸奶狀為止(也可不打發,直接倒入芝士糊裏拌勻。打發的效果蛋糕會稍微鬆軟一點)
打發的淡奶油和芝士糊混合,按視頻裏的手法翻拌均勻,不可用力畫圈攪拌。
加入玉米澱粉,百利甜酒和檸檬汁,繼續翻拌均勻無顆粒即可
水浴法烤制,烤盤內灌滿水,烤箱180度烤20分鐘,轉150度再烤40分鐘