喜歡芝士的，就應該烤重一點的芝士蛋糕，簡單

做了好幾次各種配比，口感輕重不一的芝士蛋糕，我還是比較喜歡這個重一點的。基本配比依據日式芝士蛋糕。

用料  

喜歡芝士的，就應該烤重一點的芝士蛋糕，簡單的做法  

1. Cream cheese

2. 黃油

3. 隔熱水軟化奶油奶酪和黃油

4. 攪拌均勻，加入白糖、牛奶、麪粉，繼續攪拌均勻。

5. 三個雞蛋把蛋黃蛋白分離

6. 蛋黃加入攪拌均勻

7. 用篩子過濾

8. 三個蛋白打發，可以加幾滴香草精

9. 打發的蛋白逐步加入攪拌均勻

10. 倒入一個18cm直徑的蛋糕盤，底部和邊用烘焙紙隔着，方便之後取出蛋糕。

11. 大盤中加水，再放蛋糕盤，150度30分鐘，轉個方向，150度繼續30分鐘，調升到160度，再來30分鐘即可。如果烤箱沒有風扇，用烘焙手套墊一下烤箱門留條縫。

12. 取出完整

13. 建議冰箱冷藏兩三小時後食用，口感更好。