自留用
用料
| 天然酵種 | 50克 |
| 高筋麪粉 | 200克 |
| gluten free flour（燕麥粉 黑麥粉等） | 40克 |
| 水 | 120-130克 |
| chia seeds | 3克 |
| 鹽 | 3克 |
| 蜂蜜 | 10克 |
| 果乾/堅果 | 如加入果乾則不需要加入蜂蜜 果乾含糖 |
天然酵種麪包（自留用basic formula）的做法
先水合 如加入大量whole wheat flour則需要浸泡 加入酵種後15-30分鐘一次摺疊越3-5次
天然酵種麪包（自留用basic formula）
麪包
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