蘋果玫瑰派

這是一款非常簡單卻是特別好看的蘋果派，簡單幾步就能做出玫瑰花的形狀哦~

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用料  

蘋果玫瑰派的做法  

1. 取一個大碗倒入適量清水，滴入幾滴白醋。一會兒蘋果切開後需要用醋水浸泡，防止氧化變黃。

2. 紅蘋果一個，洗淨。當然青蘋果也可以，只不過成色是一朵綠玫瑰？！

3. 蘋果對半切開，不用的一半，在醋水中浸泡。

4. 用刀子將蘋果切成1mm左右的薄片。

5. 將切好的蘋果放入醋水中浸泡備用，此時鍋中燒開一鍋水。

6. 水開後加入20克白砂糖攪勻融化，然後將蘋果片倒入，水開後煮1分鐘即可。煮蘋果片的目的只是為了軟化，而不需要軟爛。

7. 黃油40克提前室温軟化，低筋麪粉中加入20克白砂糖，2克泡打粉。

8. 將軟化後的黃油加入麪粉中，用手搓成粗顆粒狀。這個步驟在之前菠蘿派和南瓜蛋撻的菜譜中也有用到，這是簡易起酥的關鍵。

9. 緩緩加入80毫升水，下手將麪糰揉至光滑，冰箱冷藏30+分鐘讓麪糰鬆弛起酥。

10. 將麪糰幹成2mm左右的薄片，用到切成條狀。

11. 取蘋果片吸乾水分，依次碼放在麪皮之上，切得小的片可以放在中間。

12. 用手從一個方向慢慢捲起成為一朵花，捏緊收口。

13. 依次做好剩餘的蘋果玫瑰。此時將烤箱預熱160℃

14. 放入烤箱160℃烤制20分鐘。

15. 烤制的過程中準備蜂蜜一勺，加入10毫升水兑成蜂蜜水。

16. 將烤好的蘋果玫瑰取出，刷上蜂蜜水。此時將烤箱温度上升至220℃

17. 重新放回烤箱，220℃烤制5分鐘上色即可。