世界第一美味的芝士蛋糕（mr.cheesecake）

東京米芝蓮三星大廚田村浩二公佈的芝士蛋糕配方！不需要打發奶油，有烤箱就能做！

要知道每週兩次限量販賣的芝士蛋糕secake幾乎是搶不到的，這次因為新冠大家都只能窩在家，特別公佈了在家也能做的配方！

最讓我吃驚的是酸奶油的量和奶油芝士的量幾乎差不多，所以出品口感比較輕，酸味明顯，一點都不膩，很適合我們亞洲人的口味!

用料  

世界第一美味的芝士蛋糕（secake）的做法  

1. A：奶油芝士放到室温，隔熱水加入糖攪拌均勻

2. B：酸奶油和希臘酸奶拌勻

3. B：分三次加入蛋液拌勻後再加入檸檬汁，玉米澱粉

4. C：奶油里加入香草莢（用刀剖卡把香草籽刮進奶油裏）和磨碎的零陵香豆加熱到沸騰，關火後加入白巧克力拌勻

5. 把C加入A，拌勻後再把B也加入拌勻

6. 烤箱預熱180度，烤盤裏加入2-3cm的熱水，烤25分鐘

7. 烤完後放冷以後冷藏4小時後就ok啦！

8. 最後推薦一種主廚親點的吃法：滴上橄欖油/鹽/擦一點檸檬皮。