毛巾戚風蛋糕卷

做了一次就成功的卷  發一下配方

用料  

毛巾戚風蛋糕卷的做法  

1. 準備好上述材料  低筋麪粉過篩後
   
   先將牛奶和玉米油（或其他淡味油）混合均勻
   
   加入過篩後的麪粉，繼續攪拌均勻
   

2. 準備好的六個雞蛋  分離，蛋黃加入麪糊中
   
   攪拌均勻 為了細膩  此處可以過篩一次麪糊

3. 蛋白液中加入幾滴檸檬汁（沒有也可以）
   
   分三次加入所有的糖  綿白糖更容易化
   
   打發起來    

4. 過篩後的麪糊倒入打發好的蛋白中
   
   炒菜方式或切拌 混合均勻
   
   總之 和戚風混合方法一樣   提前預熱烤箱
   

5. 在烤盤鋪好烘焙紙（一定不能鋁 原因是會哭）
   
   高處倒入麪糊  輕微刮平
   
   震幾下   等待放入烤箱
   
   150℃烤30分鐘 根據自己烤箱調整
   
   偏高就調低温度  反之
   

6. 烤完 移到烤網晾涼就可以了
   
   準備另一張烘焙紙   我買的是三明治紙
   
   剛好一個烤盤

7. 準備好另一張烘焙紙 倒過來放
   
   原本用來烤的這張慢慢從邊緣起來
   
   另一張是用來卷的 不卷就可以直接切

8. 烤的高度還可以~

9. 卷法  我個人不會用擀麪杖卷
   
   所以卷法是 一點點用烘焙紙往前卷 再鬆開
   
   繼續往前卷  最後卷好 烘焙紙固定好卷
   
   丟冰箱冷藏一小時左右   

10. 切開  吃啦  很鬆軟 perfect
    

11. 配一杯我做的dirty   滿血