檸檬蒸蛋糕（超級簡單，無需蛋清分離）

這個是比較古早味的蒸蛋糕，讓人懷念的味道。原配方來自我媽，但是量太多了，經常吃不完，我改成迷你版的啦。
一個雞蛋的適合體驗，嘗味道～

用料  

檸檬蒸蛋糕（超級簡單，無需蛋清分離）的做法  

1. 準備個鍋，燒水，待會水開下去蒸。
   雞蛋、白砂糖、檸檬汁倒盆裏，用打蛋器打到濃稠發白，可以劃個8字，大概8分鐘左右。

2. 繼續加麪粉
   先攪拌幾下，不然直接用打蛋器打會面粉會飛起來，再用打蛋器打個1-2分鐘。

3. 震幾下，把氣泡震出來，然後倒模具裏蒸，小不鏽鋼碗也是可以的。
   鍋裏的水也燒開了，無需蓋子和保鮮膜，下鍋蒸20分鐘。

4. 蒸好啦，口感很棉呢，好吃！

小貼士

一定要按配方的量來，可能有人會覺得甜，糖加少了，這樣蒸起來的蛋糕很重，硬硬的，不好吃。
兩個雞蛋的話，還是一樣，帶殼稱重，選兩個50-55克的雞蛋，白砂糖90克，麪粉60克。
白砂糖可以改成，1/3紅糖＋2/3白砂糖，紅糖蒸蛋糕更香！