蜜桂花戚風蛋糕～桂花季的味道

適合初秋中秋深秋總之就是有桂花的時候～中西合璧，香味馥郁口感鬆軟(☆_☆)

用料  

蜜桂花戚風蛋糕～桂花季的味道的做法  

1. 蛋黃蛋白分開，蛋白裏表

2. 加入油、鹽和蜜桂花混合均勻，我的蜜桂花是自己泡的，桂花多多，於是不太甜，方子之前有寫過。

3. 混合

4. 加粉，拌勻

5. 加牛奶，檸檬汁，香草精，拌勻

6. 攪拌至糊狀

7. 蛋白加檸檬汁幾滴（可不放），打發至

8. 取小部分蛋白霜入蛋黃糊中拌勻，烤箱預熱180度

9. 所有蛋白霜和蛋黃糊混合，手法儘量温柔，避免消泡，入模具（我用了17釐米中空煙囱），震幾下出大泡，然後170度，35分鐘左右，各家烤箱脾氣不同，時間只是參考。

小貼士

所有甜度來自自釀桂花蜜，做出來不甜，不過前提是我的蜜桂花裏桂花多蜜少，喜甜可自行更改糖量。