零失敗的紅糖棗糕（無需分離雞蛋）

這是凡媽在小紅書分享的配方，個人覺得糖和油偏多，從健康角度考慮，我進行了一些改變，適量減了油和糖。

用料  

零失敗的紅糖棗糕（無需分離雞蛋）的做法  

1. 把紅棗洗乾淨，去核切碎，準備80克。

2. 倒出60克的牛奶。

3. 將紅棗碎與牛奶在鍋中混合，小火攪拌，直到牛奶融入紅棗中。

4. 關火，把80克的紅糖放入鍋中。

5. 不停攪拌，直到紅糖完全融化。

6. 把牛奶，紅棗和紅糖的混合物盛出晾涼。

7. 打入6個雞蛋。

8. 用打蛋器低速打發至三倍大。

9. 低速打發大約用時6分鐘。

10. 篩入150克的低筋麪粉，3克泡打粉，2克小蘇打，1克鹽，進行翻拌。

11. 直至麪粉與混合物完全融合。

12. 倒入70克的玉米油，再進行翻拌。

13. 大概混合成這個樣子。

14. 我用的是10寸的模具，9寸也可以。模具鋪上油紙（否則不好清洗），倒入翻拌好的麪糊，輕震幾下，震出氣泡。

15. 均勻地撒上白芝麻和黑芝麻。

16. 放入提前預熱好的烤箱，中層150度，烤40分鐘。也可以160度35分鐘。我家烤箱脾氣大，160度上色太深，所以改150度。

17. 取出倒扣放涼。

18. 因為有油紙，輕鬆脱模。

19. 均勻切開，欣賞一下吧！

20. 棗香四溢，好吃極了！

小貼士

不喜歡太甜的，可以稍微再減一點紅糖。