愛的甜蜜蜜花兒朵朵開小餅乾（草莓果醬心形餅乾）

起名字很長星人的第一個菜譜，好激動！入烘焙界4個月的第一個菜譜，好開心！話説前幾日同事逛街發了張餅乾圖給我，琢磨一下，貌似自己也可以做出來。參考了君之的草莓醬和雙色心形餅乾的方子，~3.14快到了，也應了個景喲~

    囉嗦一句：配方的量大約20多塊餅乾吧，也得看面的厚度，草莓醬做餅乾用不完，密封保存，和其他麪包啦華夫餅啦蛋糕卷什麼的搭配也很好吃喲~為了方便建議草莓提前一天做出來喲~（就忙着幹活了沒有拍圖，抱歉~）

   烤制：烤箱中層，上下火，180度，12分鐘左右。

用料  

愛的甜蜜蜜花兒朵朵開小餅乾（草莓果醬心形餅乾）的做法  

1. 草莓洗乾淨，控幹水分，切成小塊，一個草莓切成4塊左右或者8塊，都可以。如果切的太碎草莓醬 裏就沒有塊了，我比較喜歡吃帶點塊的~呵呵

2. 砂糖和草莓放碗裏混合一起，攪拌均勻，蓋上保鮮膜，進冰箱冷藏3-24小時，草莓會慢慢的滲出汁液來~

3. 草莓從冰箱取出，連同汁液一起倒入鍋中（不要用鐵鍋），大火燒開，草莓慢慢變軟，然後轉小火，慢慢熬製，草莓變得越來越粘稠，這個時間大約10幾分鐘。

4. 草莓裏的水分已經沒有了，基本是粘稠的果膠，這時候加入檸檬汁，翻炒均勻，出鍋。放在密封的容器裏，瓶子或者保鮮盒之類~放涼後冰箱冷藏保存，保質期也比較長。但是每次取用的時候最好用乾燥乾淨的勺子或者筷子，防止變質喲~。最好趁新鮮吃光~

5. 現在開始做餅乾~先打發黃油：黃油室温軟化（我總是室温軟化無能，所以用微波爐叮10-20秒），用手指能輕鬆的按下去軟軟的，加入砂糖，電動打蛋器打發~黃油一定要打發到位，保證餅乾口飯酥脆。打發到黃油顏色變淡，體積蓬鬆。

6. 雞蛋全蛋液分2次加入黃油中，徹底攪拌均勻後再加。這時候是比較鬆軟，金黃的液體~

7. 低筋粉、泡打粉、鹽篩入到上面的液體中~用刮刀翻拌均勻，然後揉成麪糰（如果在盆子裏比較黏手，可以把面倒入保鮮袋裏，隔着袋子揉成均勻面團）

8. 這時候麪糰可能比較軟，用上下用油紙墊、蓋好，將麪糰擀成厚度2、3毫米的麪餅，進冰箱冷藏15分鐘左右，再拿出來做。順便把烤盤墊上油紙或者油布，準備放餅乾。

9. 冷藏好的面片拿出來，用大小不同型號的在鋪了油紙上的案板操作：在面片上，用心形模具壓出形狀，大型號的壓出來ab兩個，a作為底，b用小型號模具再壓一下，留下外面邊緣，輕輕放在a上……（額，你懂的吧），這樣就成了雙層有底但是空心的餅乾啦~以此類推，做好餅乾。最後的實心餅乾單獨烤制也很好吃呢~（剩餘的邊角料可以重新團成麪糰再擀成面片、冷藏、壓制）

10. 把做好的雙層有底空心餅乾放到烤盤排好，用小勺子放入草莓醬。不要太多，剛剛填滿即可。

11. 烤箱預熱180度，上下火，中層，大約烤制12分鐘左右，餅乾底部稍微變色，即可。出爐，放涼後變的酥脆甜蜜~

小貼士

1、草莓醬也可以用超市買來的，但是顏色不如自己熬製的鮮豔。
2、草莓醬熬的時候要靠幹水分，粘稠狀態。
3、從案板把餅乾挪到烤盤上的時候要小心一點喲，最好是挪到烤盤上之後再放果醬。
4、可以搜索君之的“草莓醬”和“雙色心形餅乾”的方子，做參考~~

   哎呀，雖然寫的有點囉嗦又亂糟糟，但是這是在下廚房的第一個菜譜喲，意義重大，今晚上下班回家烤個蛋糕慶祝一下！哈哈~
   祝大家甜蜜~幸福~