抹茶兔兔餅乾

用料  

抹茶兔兔餅乾的做法  

1. 60克的黃油小塊室温放置軟化，不用打發，直接篩入150克低筋麪粉和50克糖粉，用手抓抖散至粗玉米粒狀；

2. 1個雞蛋液攪打均勻後，逐量加入步驟1中，用手揉成光滑的麪糰；
   
   *雞蛋液不！要！一！次！性！加入，好調整面團的乾濕程度。

3. 將麪糰一分為二：
   
   一半加入3克抹茶粉揉勻；
   
   另一半分出2個18G的小麪糰做兔子耳朵，剩下的原味麪糰就是兔子的臉蛋兒了；

4. 首先將兔子的臉蛋那部份整好形，接下來操作的每個麪糰長度都與之相等。
   
   兩個18G的小麪糰同樣整好形；抹茶麪團擀成厚面片。

5. 如圖所示，兔子臉面團上從中間分別放上抹茶長麪條、兩側緊貼左右兔耳朵，再緊貼上兩條抹茶薄面條。

6. 最後剩下的抹茶麪團擀成可以包住步驟5的面片，然後保鮮膜再包起來入冰箱冷凍半小時左右。

7. 取出切片，擺放在烤盤上；

8. 粘眼睛和嘴巴的時候，建議用牙籤沾下水，再粘黑芝麻再往餅乾上放，很容易操作。

9. 烤箱預熱175度，中層，上下火，15分鐘，即可！
   最後5分鐘表面蓋上錫紙，避免上色過深。

10. 萌萌的兔兔餅乾就做好啦！出爐後襬放在烤網上晾涼，一開始會有點軟，過後就變酥脆了~~~