春日菠蘿宴之剁椒菠蘿魚頭

加入了菠蘿的剁椒魚頭，濃濃的熱帶風情，給你不一樣的美食體驗。

用料  

春日菠蘿宴之剁椒菠蘿魚頭的做法  

1. 魚頭洗乾淨用廚房紙擦乾淨水，擠入檸檬汁醃製半小時。菠蘿用鹽水浸泡。

2. 準備一個大盤，架兩根筷子，盤底鋪上切好的薑片。

3. 醃好的魚頭放在筷子上，將切好的菠蘿丁鋪在魚頭上。

4. 魚頭淋入4勺蒸魚豉油，再鋪上剁椒，醃製十五分鐘。

5. 放入蒸箱蒸10分鐘（蒸鍋水開後蒸10分鐘）。

6. 蒸好的魚頭抽去筷子，另起鍋燒兩勺熱油淋在魚頭上，鎖住魚頭水分。吃的時候把湯汁淋在魚頭上，酸辣可口，既有魚頭的鮮味、又有菠蘿的香味，令人回味無窮。