春日菠蘿宴之菠蘿蝦球

菠蘿蝦球既保留了蝦的鮮嫩口感，又融合了菠蘿獨有的味道，非常適合兒童食用。做好這道菜最關鍵的是給蝦仁開背，開背後的蝦仁可以在熱鍋內快速變成球狀。

用料  

春日菠蘿宴之菠蘿蝦球的做法  

1. 菠蘿提前用鹽水浸泡半小時。

2. 蝦仁開背，菠蘿切塊。

3. 3勺泰式甜辣醬、1勺番茄醬、小半勺鹽，加清水調成醬汁。

4. 油鍋加熱，蝦仁下鍋用大火快速翻炒至蝦仁成球狀盛盤。

5. 另起油鍋，放入調好的醬汁。

6. 變色後加入菠蘿、蝦仁。

7. 菠蘿、蝦仁裹上醬汁後盛盤。

8. 橙色的醬汁配上白色的蝦仁，再加上金黃色的菠蘿，是不是特別有食慾呢？

小貼士

菠蘿不要選果太熟的做菜。