春日菠蘿宴之菠蘿醬

菠蘿醬可以用來做菠蘿派、塗抹吐司，還可以做菠蘿飲品的輔料。菠蘿派做法

用料  

春日菠蘿宴之菠蘿醬的做法  

1. 只拍了一個，我用了兩個。

2. 菠蘿切成顆粒，不喜歡顆粒的可以用料理機打成泥。

3. 加入100克黃冰糖。

4. 蓋上保鮮膜放冰箱冷藏兩小時以上。

5. 取出醃好的菠蘿，冰糖已經融化。

6. 直接放入不沾鍋小火慢熬。另用1勺澱粉調1/3小碗澱粉水。

7. 熬成透明狀，菠蘿水快乾了。

8. 盛出一小碗，留着調飲品。

9. 鍋中剩下的菠蘿醬放入澱粉水再熬兩分鐘盛出。

10. 加澱粉水的菠蘿醬用來做菠蘿派。如果需要儲存更長時間，菠蘿醬要熬成深色。

小貼士

菠蘿醬我用的是較熟的菠蘿，甜度剛好。