春日菠蘿宴之酸甜餛燉

酸甜餛燉是我改良過的。以前有人做酸甜餃子，我把它做成了酸甜餛燉。餛燉皮薄餡多，吃起來口感更酥脆，也更容易和醬汁融為一體。醬汁我也改良了，我用了兩種醬汁，味道更豐富。

用料  

春日菠蘿宴之酸甜餛燉的做法  

1. 準備好食材，菠蘿提前用鹽水泡半小時。

2. 菠蘿、青瓜、番茄切丁。

3. 我用的是味好美的泰式甜辣醬和番茄醬。

4. 兩種醬1:1的比例，用量在飯碗1/3左右，加一小勺澱粉。

5. 加清水約到碗2/3處調成汁。

6. 油鍋加到九成熱，把餛燉放進去炸。

7. 炸到邊角金黃撈出。

8. 隔兩分鐘下鍋復炸。

9. 炸至通體金黃撈出。

10. 鍋裏放少許油，放入三丁翻炒一下。

11. 加入調好的汁。

12. 湯汁變濃稠後淋在餛燉上。