蒸煮一次熟，營養全均衡

蒸包子和煮湯同時做，兩道菜只需要開一次火。太方便了~~~

用料  

蒸煮一次熟，營養全均衡的做法  

1. 蘿蔔洗淨去皮擦絲，用食用鹽抓幾下醃30分鐘後把蘿蔔絲擰乾水備用，同時香菇幹用温水泡發；

2. 前腿肉切絲或者丁用3克鹽、2克胡椒粉、十三香、蜂蜜、細砂糖抓捏醃製入味備用；

3. 酵母加430克清水融化後加入2克鹽、麪粉；

4. 揉好的麪糰有2斤半；

5. 把麪糰放進温暖處發酵1小時，温度36°；

6. 包子餡的材料都準備好了就開始調餡；

7. 蘿蔔絲用鍋炒一下後倒進芹菜末中；

8. 鍋中熱油；

9. 將香菇丁倒入，加2克鹽煸香

10. 同時蘿蔔絲調味，加入沙茶醬與2克胡椒粉，抓捏均勻；

11. 倒入醃製好的豬肉抓捏均勻；

12. 再倒入煸香的香菇丁拌勻放涼備用；

13. 發酵好的麪糰稍加輕揉排氣；

14. 分成75-80克一個的劑子，一共可以做16個；

15. 取一劑子，擀開包入蘿蔔餡；

16. 放進蒸屜，鬆弛15分鐘；

17. 將要煮湯的食材準備好；

18. 在煎炒鍋中加入1500毫升水、肉卷、瘦肉、2克胡椒粉；

19. 放上蒸屜，蓋蓋中大火蒸18分鐘；

20. 蒸屜取走，底下的湯也熟了，放入炸蒜頭、2克鹽、芹菜末、紫菜攪拌一下即可食用；

21. 上面蒸的包子也熟了。

22. 成品圖

23. 成品圖

小貼士

1.蘿蔔一定要提前用鹽殺水，要不包的時候出水太多；
2.如果沒有潮汕小芹菜，也可以用普通芹菜代替，味道會差一點點；
3.包子比較大，可以根據自己的喜好調整大小；
4.這個食譜裏面的食材都比較偏潮汕口味，如果遇到沒有的食材可以自己找其他的替換。