暖暖的芋湯和冬天真的很配
如果控制用油,芋湯裏油是不多的,可以放心喝
芋頭中的水溶性多糖,具有一定抗氧化、減少膽固醇在腸道的吸收作用,但不可替代藥物
芋頭澱粉含量豐富,食用需要適當減少主食量
用料
牛腩 | 150克 |
毛芋頭 | 6個(1斤左右) |
金針菇 | 1小包(150克) |
小米椒 | 5個 |
大豆油 | 1.5勺 |
生抽 | 2勺 |
食鹽 | 少量 |
營養均衡-毛芋牛腩的做法
牛腩焯去血水,切小塊,中火,油燒熱後下鍋,翻炒至無生肉色
如圖切好的芋頭塊,倒入鍋中,翻炒至出香氣(注意芋頭愛粘鍋,翻炒可避免粘鍋),加水,漫過芋頭,大火燒開,中小火煮10分鐘
加入撕開的金針菇,翻均勻,再煮2分鐘
加入小米椒和葱花,翻拌均勻,加2勺生抽,根據個人加水量不同,需補加的鹽也不同,適量就行
出鍋
加油和生抽的小勺子
小貼士
芋頭的黏液中含有皂甙,能刺激皮膚髮癢,因此削芋頭
皮時需小心。網上建議倒點食醋在手中,搓一搓再削皮;手上有傷口建議戴手套削皮