簡易版蒸雞蛋糕

沒有黃油，只用了雞蛋和麪粉。操作簡單，沒有技術含量，一學就會。

用料  

簡易版蒸雞蛋糕的做法  

1. 倒入麪粉

2. 雞蛋液拌勻，取一點化開酵母粉和白糖，倒入麪粉中。

3. 麪粉中慢慢倒入雞蛋液，最後攪拌成絮狀。

4. 揉成光滑一點的麪糰，蓋保鮮膜，30度環境下發酵2小時。

5. 醒發好的麪糰再次揉搓排氣，揪成六個等大的麪糰，分別揉成小圓球，等分地放在盤子裏。

6. 蒸鍋裏水温40度，蓋保鮮膜二次醒發20分鐘。

7. 醒發到像這樣就可以了。

8. 和麪剩餘雞蛋液塗在麪糰上，還多的話可以倒在中間做個蒸蛋。撒幾粒黑芝麻。

9. 水開蒸15分鐘。

10. 熄火後等三分鐘拿出。中間的芝麻蒸蛋不是主角但是巨好吃。

11. Q彈的小蛋糕？饅頭？麪包？

12. 中間的氣孔。

13. 掰開可以分食。

小貼士

想要表面金黃，可以多刷油和蛋黃液。想要表面更光滑可以和麪時候加一勺澱粉。