簡易版蒸蛋糕（1）

用料  

簡易版蒸蛋的文章" target="_blank" >蒸蛋糕（1）的做法  

1. 黃油隔水化開，加入100克純牛奶混合均勻。

2. 5個雞蛋打入盆裏，用打蛋器高速檔充分打發，同時分次加入100克的細砂糖。我大概打了15分鐘。
   然後加入黃油牛奶混合的液體，繼續打發，時間沒細看，目測蛋液表面都有很多細泡泡就停止打發了。

3. 分次加入自發粉（沒有用麪粉篩）攪拌，直到麪糊沒有白色顆粒，倒入蒸盤，待鍋中水開後，再放入鍋中大火蒸20分鐘，即可。

小貼士

1、第一次蒸，配方量什麼的都是自己嘗試着來，還有很多需要改進的地方，下次再調整一下，試試品相及口味。
2、甜度不夠，下次可以嘗試再加點糖，或者用煉奶試試。
3、中間塌了，有人建議説是蒸盤太大，下次換個小點多盤，要裝8分滿。
4、下次試試增加糕粉的份量，麪糊再稠一些。