南瓜蒸排骨（超簡單）

超超超簡單的南瓜蒸排骨，味道無敵了，兩碗飯不在話下，連蒜姜都不需要的一道簡單的下飯菜，來，飯盒準備好囉…如果你平時比較忙，但是又喜歡自己煮飯，那麼這個你可以吃到天荒地老，飯下鍋，這邊準備好材料然後蒸熟，一個做法這麼簡單的菜，同時蔬菜和肉都有了，是不是超方便的…行動起來哦…下次和大家探討一下廣東喝早茶一定點的芋頭蒸排骨^_^

用料  

南瓜蒸排骨（超簡單）的做法  

1. 排骨的選擇也是比較重要的，前排比較好吃，適合用來蒸排骨，味道香濃.但我個人比較喜歡吃一字排，我這邊超市有賣，就是都是骨連肉的這種排骨，肥瘦均勻.洗乾淨後用用水泡一會，這樣可以去除豬肉裏的腥味.撈起抓幹水份再用廚房紙吸餘水.

2. 我選的是香芋南瓜，有香芋的味道，吃起來糯糯的，很小一個的，我買了半個，親也可以選其他南瓜，口味不同而已，本地大南瓜味道甜，還有一種進口的是粉的，都可以哈.南瓜也不要買太多，大概能平着放完一個碟子就可以了，最好不要疊幾層，難吸味不容易熟.把心挖掉，切塊平放備用.

3. 醃製排骨，希望大家用手哈，可以戴手套操作，先把排骨用5克澱粉抓一下，再放鹹辣豆瓣醬10克，喜歡辣的可以多放一點，蠔油30克，如果前面豆瓣醬放多了，蠔油就少放一點哦，米酒少許，用手把排骨和調料抓勻，抓勻後，再加澱粉4克，油15克，豆豉幾顆提鮮，繼續抓勻，按照我的步驟做，排骨必定嫩滑.醃製10-20分鐘

4. 醃製時間到了後，平鋪在南瓜上面，必須是一塊一塊的平鋪哦，儘量不要疊着放，這樣容易均勻受熱一起蒸熟.

5. 我是用蒸箱蒸的，100度20分鐘，如果你是火爐用鍋蒸，一定要水開後放排骨進去，大概也是20分鐘吧，這個我沒試過，所以麻煩各位親自己掂量一下，20分鐘後可以嚐嚐熟了沒，沒熟加火，太熟以後蒸少幾分鐘.

小貼士

ps：1:其實南瓜不用削皮，這樣吃口感挺好的，南瓜皮也很有營養，我一時忘記把皮削了，不削皮一定要洗乾淨哦，怕有農藥，削皮就保險一點.
2:我看過別的大廚説一定要買那個四川郫縣紅油豆瓣醬，我不知道哪裏有買，我就在超市買的李錦記鹹辣豆瓣醬，很好吃啊，所以這個也很隨意.
3:調味我是按照我的排骨和南瓜的分量來下的這個比例，如果你排骨多了少了要適當調整哦.我做菜的原則儘量寧願淡了我在起鍋後加點醬油，也儘量不做太鹹，因為不健康.希望大家做出自己喜歡的味道哦∧( 'Θ' )∧